আমাদের আজকের আলোচনার বিষয় গোপালগঞ্জ জেলার বিখ্যাত খাবার।
গোপালগঞ্জ জেলার বিখ্যাত খাবার:-
গোপালগঞ্জ জেলার বিখ্যাত খাবার রসগোল্লা ও ছানার জিলাপি।
রসগোল্লা:-
রসগোল্লা(Syrap Filled Roll) সাদা রঙের এক প্রকার ছানার মিষ্টি। এটি চিনি বা গুড় দিয়ে তৈরি হয়। সবার কাছেই রসগোল্লা একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। ছানা (তার মধ্যে অনেক সময় সুজির পুর দেওয়া হয়) পাকিয়ে গরম রসে ডুবিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়। রসগোল্লা নিয়ে পশ্চিমবঙ্গ ও ওড়িশার বিরোধ বহু দিনের।
২০১৭ সালের নভেম্বর মাসে পশ্চিমবঙ্গ সরকার রসগোল্লার জিআই ট্যাগ লাভ করে। ফলে রসগোল্লার উৎপত্তি যে বাংলায় তা প্রতিষ্ঠা পায়। পশ্চিমবঙ্গ সরকারের কর্মকর্তারা বলছেন যে তারা শুধু ‘ভৌগোলিক সূচক’ বা ‘ভৌগোলিক ইঙ্গিত’ (জিআই) ট্যাগের জন্য অনুরোধ করেছিলেন, যা স্থানীয় রসগোল্লা ‘বাংলার রসগোল্লা’ (বেঙ্গল রসগোল্লা) নামেও পরিচিত করে এবং বলেছিল যে “উড়িষ্যার সাথে কোন দ্বন্দ্ব নেই। আমাদের রসগোল্লা পরিচয় রক্ষা করার জন্য আমরা যা চাই তা আমাদের রঙিন, জমিন, স্বাদ, রসের সামগ্রী এবং উৎপাদন পদ্ধতির উভয় দিক থেকে ভিন্ন।
ছানার জিলাপি:-
ছানার জিলাপি বাংলার মিষ্টির মধ্যে অন্যতম। ছানার বিভিন্ন মিষ্টির মধ্যে এটি অন্যতম কুলীন মিষ্টান্ন। ছানার জিলাপির উৎপত্তি গ্ৰামবাংলায় হয়েছে বলে গণ্য করা হয়। সাধারনত রমজান মাসে এই জিলাপি একটি বিখ্যাত ইফতারি হয়ে ওঠে।
আরও পড়ুনঃ